{"title":"アジ切","description":"\n\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003eアジ切り包丁の使い方・用途\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-column is-with-image\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003eアジなどの小型の魚を捌くための包丁です。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003eアジと名前が付いていますが、アジ専用と言うわけではなく他の小型の魚を捌くことも出来る小ぶりの包丁です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e出刃包丁より厚みが薄く軽いため、力がない方でも扱いやすいサバキ包丁になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのためご家庭用の出刃包丁としても人気があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-column__image\"\u003e\u003cimg alt=\"アジ切り包丁\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/ajikiri-cat-img1.jpg?v=1738570650\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\t\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアジ切り包丁と出刃(小出刃)包丁の違い\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ad9d86\" width=\"40%\"\u003eアジ切り包丁\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ad9d86\" width=\"40%\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.ichimonji.pro\/collections\/deba\"\u003e出刃(小出刃)包丁\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#CBC0B1\"\u003e刃厚\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e薄い\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e厚い\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#CBC0B1\"\u003eサイズ(刃渡り)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e約100mm～150mmまで\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e約100mm～240mmまで\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#CBC0B1\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e軽い\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e重い\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#CBC0B1\"\u003e特徴\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eアジ切り包丁は三枚おろしなど捌くことに特化しており、軽く疲れにくく、扱いやすい。\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e出刃（小出刃）はアジ切り包丁より厚く、重いが骨切りなど荒い使い方でも刃こぼれしにくい。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003csection\u003e\n\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003eアジ切り包丁の選び方\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\n \u003c!-- ▼２カラム テキスト＋画像▼ --\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column is-2-column\"\u003e\n\u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\" style=\"text-align: center;\"\u003e鋼かステンレス鋼か？\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e鋼の特徴は切れ味の鋭さ、そして研ぎやすさです。\u003cbr\u003eその反面水分の弱く手入れを怠ると刃が錆びてきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステンレス鋼は逆に錆びに強くメンテナンスが容易です。\u003cbr\u003e反面研ぎにくく、鋼と比べ鋭い切れ味が出にくいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e切れ味と研ぎ易さを重視するなら鋼、錆びに強くメンテナンス性を重視するならステンレス鋼をお選びください。\u003c\/p\u003e\n\t\n\t\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-image\"\u003e\u003cimg alt=\"鋼かステンレス鋼か\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-sozai-img3.jpg?v=1709111507\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e \u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\" style=\"text-align: center;\"\u003e鋼材の選び方\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e同じ包丁なのになぜこれだけ価格差があるのか?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eそれは使用している鋼材が異なることと、そしてもう一点包丁職人の造る工程にどれだけ手間がかかっているかによって価格が変わってきます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eそのため価格が高い包丁ほど良い鋼材を使用して、製造工程に手間をかけて造っているためより切れ味が鋭く、切れ味が長持ちする刃になり、また握った時のバランスが良く使いやすい包丁になります。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-image\"\u003e\u003cimg alt=\"鋼材の選び方\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-sozai-img2.jpg?v=1709113807\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ▲２カラム テキスト＋画像▲ --\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-box\"\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e末永くご使用いただくために\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e包丁は研ぎ直しをしながら使い続けますと、10年以上も長くご使用いただくことが出来るものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため堺一文字光秀では、お買い上げいただいた包丁を末永く包丁をご使用いただくためにアフターメンテナンスに力を入れております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無期限の研ぎサービス券を一枚お付けしており、購入後もしっかりとサポートさせていただきます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n","products":[{"product_id":"1da9","title":"堺一文字光秀 白鋼霞研 アジ切包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eアジ切\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eアジなどの小魚をおろすための包丁です。\n\n刃が薄く　小回りがきくので一般のご家庭でも使いやすいです。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"105mm","offer_id":48890426491157,"sku":"1da9-105","price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"120mm","offer_id":48129884651797,"sku":"1da9-120","price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"135mm","offer_id":48129884684565,"sku":"1da9-135","price":16400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1da9.jpg?v=1712131857"},{"product_id":"1hbja","title":"一文字 穣 青鋼 黒打 アジ切包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eアジ切\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eアジなどの小魚をおろすための包丁です。\n\n刃が薄く　小回りがきくので一般のご家庭でも使いやすいです。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"145mm","offer_id":48572848537877,"sku":"1hbja","price":19000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1hbja.jpg?v=1728360863"}],"url":"https:\/\/www.ichimonji.pro\/collections\/aji-kiri.oembed","provider":"堺一文字光秀","version":"1.0","type":"link"}