{"title":"フグ引","description":"\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003eふぐ引き包丁とは\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003eふぐの薄造り専用の包丁です。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eふぐの繊細な身を、透き通るほど薄く引くことが出来る包丁です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e大阪を中心とした関西圏では、ふぐの毒に当たると鉄砲で撃たれて死ぬのと同じことから「鉄砲（てっぽう）」と「刺身（さしみ）」の組み合わせで「鉄砲刺し」⇒「てっさ」と呼ばれるようになりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eふぐ引き包丁は身を薄く引きやすいよう、非常に薄く鋭い刃になっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-hugu-img.jpg?v=1738551557\" alt=\"ふぐ引き包丁\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eふぐ引き包丁と刺身(柳刃)包丁の違い\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ad9d86\" width=\"40%\"\u003eふぐ引き包丁\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ad9d86\" width=\"40%\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.ichimonji.pro\/collections\/sashimi\"\u003e刺身(柳刃)包丁\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#CBC0B1\"\u003e刃厚\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e極めて薄い\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eやや厚みがある\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#CBC0B1\"\u003e刃幅\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e幅細い\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eやや幅広い\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#CBC0B1\"\u003eサイズ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e240mm～330mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e180mm～330mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#CBC0B1\"\u003e用途\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eふぐ薄造り専用\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e刺身全般\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#CBC0B1\"\u003e特徴\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e刺身包丁より刃が極めて薄く、繊細な切れ味があり、より美しい薄造りに出来る。\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eふぐ引き包丁よりやや厚みがあるため、薄造りには不向きだが刺身全般や皮引きなどにも使用出来る。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eふぐ引き包丁の選び方\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- ▼２カラム テキスト＋画像▼ --\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column is-2-column\"\u003e\n\u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\" style=\"text-align: center;\"\u003e鋼かステンレス鋼か？\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e鋼の特徴は切れ味の鋭さ、そして研ぎやすさです。\u003cbr\u003eその反面水分の弱く手入れを怠ると刃が錆びてきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステンレス鋼は逆に錆びに強くメンテナンスが容易です。\u003cbr\u003e反面研ぎにくく、鋼と比べ鋭い切れ味が出にくいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e切れ味と研ぎ易さを重視するなら鋼、錆びに強くメンテナンス性を重視するならステンレス鋼をお選びください。\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-sozai-img3.jpg?v=1709111507\" alt=\"鋼かステンレス鋼か\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e \u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\" style=\"text-align: center;\"\u003e鋼材の選び方\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e同じ包丁なのになぜこれだけ価格差があるのか?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれは使用している鋼材が異なることと、そしてもう一点包丁職人の造る工程にどれだけ手間がかかっているかによって価格が変わってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため価格が高い包丁ほど良い鋼材を使用して、製造工程に手間をかけて造っているためより切れ味が鋭く、切れ味が長持ちする刃になり、また握った時のバランスが良く使いやすい包丁になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-sozai-img2.jpg?v=1709113807\" alt=\"鋼材の選び方\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ▲２カラム テキスト＋画像▲ --\u003e \n\u003cbr\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-box\"\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e末永くご使用いただくために\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e包丁は研ぎ直しをしながら使い続けますと、10年以上も長くご使用いただくことが出来るものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため堺一文字光秀では、お買い上げいただいた包丁を末永く包丁をご使用いただくためにアフターメンテナンスに力を入れております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無期限の研ぎサービス券を一枚お付けしており、購入後もしっかりとサポートさせていただきます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003e堺一文字光秀おすすめのふぐ引き包丁\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- ▼２カラム テキスト＋画像▼ --\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column is-2-column\"\u003e\n\u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\" style=\"text-align: center;\"\u003e切れ味にこだわる堺一文字光秀の真髄\u003c\/h3\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-image\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.ichimonji.pro\/products\/3cg\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1f9s.jpg?v=1712126762\" alt=\"白一鋼ふぐ引き包丁\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e白一鋼は刀剣に使用されている玉鋼に最も近い鋼で、高炭素で不純物が少ない刃物にとって理想的な鋼材です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eそれ故に火造りの工程での熱処理が非常に難しく堺でもこれを鍛造出来る職人は限られますが、熟練の職人の技術により白一鋼の最大の特徴である鋭い刃の切れ味を最大限に引き出したました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"linkbtn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.ichimonji.pro\/collections\/fugu\/products\/1f9s\"\u003e白一鋼紋鍛錬ふぐ引き包丁\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e \u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\" style=\"text-align: center;\"\u003eプロから好評の、ステンレス鋼最高峰の切れ味\u003c\/h3\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1fv.jpg?v=1735105647\" alt=\"v10本霞ふぐ引き包丁\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e厳選された純度の高い原料を元に、最新の製鋼技術によって造られたV金10号は硬度が有り切れ味と刃の持続性を兼ね備えております。\n\u003cbr\u003e\nステンレス鋼として求められる条件を一番兼ね備えた鋼材として当店でも一番お勧めしているステンレス鋼です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"linkbtn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.ichimonji.pro\/collections\/fugu\/products\/1fv\"\u003ev10本霞ふぐ引き包丁\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ▲２カラム テキスト＋画像▲ --\u003e\n","products":[{"product_id":"1fvh-p","title":"堺一文字光秀 V10本焼 鏡面仕上　ふぐ引き包丁 鞘付き","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eフグ引\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eふぐ引き包丁は、ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。\n\nそのため柳刃包丁よりも刃がかなり薄く研がれており、刃幅もせまく、軽い包丁に仕上がっており切れ味のみを追求した包丁です。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1xvh.jpg\" alt=\"V10　本焼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eV10　本焼シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003eサビに強いステンレス鋼として評価の高い鋼材であるv金10号。\nそのv金10号のみを使用し。堺の熟練の職人により火造り鍛造から熱処理、刃付けに至るまでを妥協なく仕上げられたステンレス系和包丁の最高峰。\nその高硬度と高靭性により今までステンレス鋼の包丁がたどり着けなかった高い切れ味そして刃の持続性を実現させた包丁です。\n近年はメンテンナス性が重要視されておりステンレス鋼が人気ですが、その中でも最高のステンレス和包丁を目指した包丁がこのv10本焼シリーズになります。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eVG-1にコバルトを添加し、耐摩耗性とねばりが加わった鋼材。加工もしやすいためバランスが良い包丁に仕上がる。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n\nステンレス鋼の中でも人気があるV金10号を使用した包丁です。 \nV金10号は厳選された純度の高い原料によって硬度と粘り強さを両立しており、\n被削性も良好なため研ぎ直しも容易です。\n求められる条件を兼ね備えたステンレス材として当店でもお勧めしております。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/vg10.jpg\" alt=\"V金10号\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/103hony.jpg\" alt=\"本焼き\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e本焼き製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e本焼とは刃金のみを鍛造し鍛え上げられた和包丁の中で最高峰の包丁で鋭い切れ味と刃持ちの良さが特徴です。\nまた焼き入れ時に水で冷却することにより、\n一瞬で温度の落差を作ることでより硬度を高めたものを水焼と呼びます。\n大変割れのリスクが高く、また技術と集中力と体力を要する仕事のため打てる鍛冶職人は日本に数名しかいません。\n鋭い切れ味と刃持ちが良い反面、欠けや折れも多いので扱いには非常に注意が必要です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"270mm","offer_id":48129725726997,"sku":"1fvh-p270","price":182400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":48129725759765,"sku":"1fvh-p300","price":203000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1fvh-p.jpg?v=1712125847"},{"product_id":"1f9s","title":"堺一文字光秀 白一鋼 紋鍛錬 ふぐ引き包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eフグ引\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eふぐ引き包丁は、ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。\n\nそのため柳刃包丁よりも刃がかなり薄く研がれており、刃幅もせまく、軽い包丁に仕上がっており切れ味のみを追求した包丁です。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1x9s.jpg\" alt=\"白一鋼　紋鍛錬\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e白一鋼　紋鍛錬シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e白一鋼は刀剣に使用されている玉鋼に最も近い鋼で、高炭素で不純物が少ない刃物にとって理想的な鋼材です。\u003cbr\u003e\nそれ故に火造りの工程での熱処理が非常に難しく堺でもこれを鍛造出来る職人は限られておりますが、堺一文字光秀では最高の職人の火造りにより、白一鋼の最大の特徴である鋭い刃の切れ味を実現し、長切れする良い刃でありながら研ぎ易い刃に仕上げました。\u003cbr\u003e\n切れ味にこだわり続けた堺一文字光秀の真髄が詰まった包丁です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e刃持ちと砥やすさが高次元で両立。最高の切れ味を求める方にもおすすめ。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n\n使用している白一鋼は、定番の刃物鋼も白二鋼の炭素量を増やしより硬度を上げた鋼材です。\n\n不純物の少ない白鋼は切れ味に優れ、研ぎ直しもしやすい鋼材ですが、\n\n白一鋼はその特性を生かしつつ高硬度により刃持ちの良さも向上した包丁として理想的な鋼材です。\n\n最高の切れ味を求めている方に一番おすすめする包丁です。\n\n白一鋼は安来鋼の中でも扱いが特に難しく、制作するのに高度な技術が要求されますが、\n\n熟練した職人が鍛造焼入れから刃付けまで手間をかけて造っています。\n\n炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。\n\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/whitesteel1.jpg\" alt=\"白一鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/101tanz.jpg\" alt=\"鍛造\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、\n職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。\n鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより\n切れ味の良さと刃持ちの良さが格段と良くなりました。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"240mm","offer_id":48129738309909,"sku":"1f9s-240","price":42100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":48129738342677,"sku":"1f9s-270","price":50900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300mm","offer_id":48129738375445,"sku":"1f9s-300","price":58100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1f9s.jpg?v=1712126762"},{"product_id":"1f8","title":"堺一文字光秀 青鋼 本霞 ふぐ引き包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eフグ引\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eふぐ引き包丁は、ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。\n\nそのため柳刃包丁よりも刃がかなり薄く研がれており、刃幅もせまく、軽い包丁に仕上がっており切れ味のみを追求した包丁です。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1x8.jpg\" alt=\"青鋼　本霞\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e青鋼　本霞シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e昔から愛用者が多く、こだわりのある料理人から人気です。青二鋼は不純物が少ない炭素鋼をベースにタングステン・クロム・合金炭化物などを添加した特殊合金鋼材です。\n白鋼と比べると不純物の多い鋼材ですが、その不純物が刃に粘りを引き出して耐摩耗性を上げ白鋼と比べ刃持ちが良く、長切れする包丁に仕上がります。\nプロの料理人の中でも昔から愛用する方が多く、少し良い包丁を持ちたいこだわりのある料理人から人気のある包丁です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eタングステン・クロム・合金炭化物を加えることで刃に粘りが出る。欠けにくい。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n使用している青二鋼は炭素鋼にごく少量のタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を\n加える事により刃に粘りが出てきます。\nそれにより白二鋼より刃持ちが良く、長切れする包丁に仕上がります。\nプロの料理人の中で少し良い物を使用したいと言う方がこの青二鋼シリーズの包丁を使われます。\n紋鍛錬とは包丁の裏の軟鉄と硬鉄の境目に波のような模様が出ているのが特徴でこれは高い技術をもった職人にしか出せません。 \n炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/bluesteel2.jpg\" alt=\"青二鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/101tanz.jpg\" alt=\"鍛造\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、\n職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。\n鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより\n切れ味の良さと刃持ちの良さが格段と良くなりました。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"240mm","offer_id":48129740013845,"sku":"1f8-240","price":38300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":48129740046613,"sku":"1f8-270","price":46400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":48129740079381,"sku":"1f8-300","price":59800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1f8.jpg?v=1712126868"},{"product_id":"1f7","title":"堺一文字光秀 青鋼 紋鍛錬 ふぐ引き包丁 鞘付き","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eフグ引\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eふぐ引き包丁は、ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。\n\nそのため柳刃包丁よりも刃がかなり薄く研がれており、刃幅もせまく、軽い包丁に仕上がっており切れ味のみを追求した包丁です。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1x7.jpg\" alt=\"青鋼　紋鍛錬\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e青鋼　紋鍛錬シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e硬度と粘りが高次元で両立した最高峰の鍛造包丁。青鋼は、タングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を含んだ合金鋼ですが、青一鋼は青二鋼から炭素量を増やした高炭素鋼です。\n元々刃に粘りがあり長切れする包丁として定評のある青鋼ですが、青一鋼はそこから硬度を上げて耐摩耗性をさらに向上させた刃は切れ味が鋭く、刃の持ちが圧倒的に良くなった刃に仕上がりました。\n厨房で長時間包丁を使い続ける人にお勧めの包丁です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e青二鋼の硬度を更に向上。欠けにくく長切れするが、砥石にもかかりにくい。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n\n使用している青一鋼は炭素鋼にごく少量のタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を\n加える事により刃に粘りを出しております。\nプロの料理人の中でも最高クラスの永切れを誇ります。\n紋鍛錬とは包丁の裏の軟鉄と硬鉄の境目に波のような模様が出ているのが特徴でこれは高い技術をもった職人にしか出せません。 \n炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/bluesteel1.jpg\" alt=\"青一鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/101tanz.jpg\" alt=\"鍛造\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、\n職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。\n鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより\n切れ味の良さと刃持ちの良さが格段と良くなりました。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"240mm","offer_id":48129740112149,"sku":"1f7-240","price":62900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":48129740144917,"sku":"1f7-270","price":67100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":48129740177685,"sku":"1f7-300","price":78600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1f7.jpg?v=1712126876"},{"product_id":"1f3","title":"堺一文字光秀 白撰鋼本焼 ふぐ引き包丁 鞘付き","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eフグ引\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eふぐ引き包丁は、ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。\n\nそのため柳刃包丁よりも刃がかなり薄く研がれており、刃幅もせまく、軽い包丁に仕上がっており切れ味のみを追求した包丁です。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1x3.jpg\" alt=\"白撰鋼　本焼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e白撰鋼　本焼シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e一般的に和包丁は鋼と地金を合わせて火造りする鍛接鍛造の包丁になりますが、本焼きは鋼のみを鍛造した打ち刃物最高峰の包丁です。\n硬い鋼のみを鍛え上げるので鍛造に非常に手間がかかり、焼き入れ時に刃割れすることが多く、本焼きを打つには高度な技術が必要で造られる職人も限られています。\nですが、こうして造られた包丁は合わせの包丁では味わえない究極の切れ味が本焼きの最大の特徴です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e高純度の鋼で、研ぎ直しもしやすくコストパフォーマンスが高い。プロにも最初の一本におすすめ。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。\nこの鋼は不純物をより取り除いた純度の高い鋼で、\n研ぎ直しもしやすくコストパフォーマンスの高い包丁になります。\n炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、\n水分や塩分がついたままですとサビます。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/whitesteel2.jpg\" alt=\"白二鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/103hony.jpg\" alt=\"本焼き\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e本焼き製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e本焼とは刃金のみを鍛造し鍛え上げられた和包丁の中で最高峰の包丁で鋭い切れ味と刃持ちの良さが特徴です。\nまた焼き入れ時に水で冷却することにより、\n一瞬で温度の落差を作ることでより硬度を高めたものを水焼と呼びます。\n大変割れのリスクが高く、また技術と集中力と体力を要する仕事のため打てる鍛冶職人は日本に数名しかいません。\n鋭い切れ味と刃持ちが良い反面、欠けや折れも多いので扱いには非常に注意が必要です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"240mm","offer_id":48129740210453,"sku":"1f3-240","price":121100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":48129740243221,"sku":"1f3-270","price":137200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":48129740275989,"sku":"1f3-300","price":168200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1f3.jpg?v=1712126885"},{"product_id":"1f3-p","title":"堺一文字光秀 白撰鋼本焼鏡面仕上 ふぐ引き包丁 鞘付き","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eフグ引\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eふぐ引き包丁は、ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。\n\nそのため柳刃包丁よりも刃がかなり薄く研がれており、刃幅もせまく、軽い包丁に仕上がっており切れ味のみを追求した包丁です。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1x3.jpg\" alt=\"白撰鋼　本焼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e白撰鋼　本焼シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e一般的に和包丁は鋼と地金を合わせて火造りする鍛接鍛造の包丁になりますが、本焼きは鋼のみを鍛造した打ち刃物最高峰の包丁です。\n硬い鋼のみを鍛え上げるので鍛造に非常に手間がかかり、焼き入れ時に刃割れすることが多く、本焼きを打つには高度な技術が必要で造られる職人も限られています。\nですが、こうして造られた包丁は合わせの包丁では味わえない究極の切れ味が本焼きの最大の特徴です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection 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class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e本焼き製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e本焼とは刃金のみを鍛造し鍛え上げられた和包丁の中で最高峰の包丁で鋭い切れ味と刃持ちの良さが特徴です。\nまた焼き入れ時に水で冷却することにより、\n一瞬で温度の落差を作ることでより硬度を高めたものを水焼と呼びます。\n大変割れのリスクが高く、また技術と集中力と体力を要する仕事のため打てる鍛冶職人は日本に数名しかいません。\n鋭い切れ味と刃持ちが良い反面、欠けや折れも多いので扱いには非常に注意が必要です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"240mm","offer_id":48129740308757,"sku":"1f3-p240","price":134100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":48129740341525,"sku":"1f3-p270","price":150200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":48129740374293,"sku":"1f3-p300","price":181200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1f3-p.jpg?v=1712126893"},{"product_id":"1f5","title":"堺一文字光秀 白銀 霞研 ふぐ引き包丁 鞘付き","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eフグ引\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eふぐ引き包丁は、ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。\n\nそのため柳刃包丁よりも刃がかなり薄く研がれており、刃幅もせまく、軽い包丁に仕上がっており切れ味のみを追求した包丁です。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1x5.jpg\" alt=\"白銀　霞研\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e白銀　霞研シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e熟練の職人による、ワンランク上の仕上がり。銀三鋼は昔から和包丁の世界で良く使用されてきた伝統あるステンレス鋼で、切れ味を求められる和包丁においても料理人より信頼されてきた鋼材です。\n白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属がサビに強いステンレス鋼として造られたのが銀紙鋼で、その中で炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼になります。\nステンレス鋼の中でも長切れする鋼材ですので、長時間の使用する方に向いている包丁です。\n白銀シリーズは焼き入れから刃付けまでの全ての工程を熟練の職人が造り上げた上級モデルです。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造工程で実力が変わるステンレス鋼材で和包丁でよく使われる。研ぎやすさが特徴。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n\n銀三鋼は昔から和包丁の世界で良く使用されてきた伝統あるステンレス鋼で、\n切れ味を求められる和包丁においても料理人より信頼されてきた鋼材です。 \n白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属がサビに強いステンレス鋼として造られたのが銀紙鋼で、\nその中で炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼になります。\nステンレス鋼の中でも長切れする鋼材ですので、長時間の使用する方に向いている包丁です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/ginsan.jpg\" alt=\"銀三鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/101tanz.jpg\" alt=\"鍛造\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、\n職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。\n鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより\n切れ味の良さと刃持ちの良さが格段と良くなりました。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"240mm","offer_id":48129740407061,"sku":"1f5-240","price":56500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":48129740439829,"sku":"1f5-270","price":68600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":48129740472597,"sku":"1f5-300","price":83300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1f5.jpg?v=1716624595"},{"product_id":"1f9","title":"堺一文字光秀 白鋼 霞研 ふぐ引き包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eフグ引\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eふぐ引き包丁は、ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。\n\nそのため柳刃包丁よりも刃がかなり薄く研がれており、刃幅もせまく、軽い包丁に仕上がっており切れ味のみを追求した包丁です。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1x9.jpg\" alt=\"白鋼　霞研\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e白鋼　霞研シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e料理人の定番、最初の一本として人気の包丁です。白二鋼はプロの方からも一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。\nこの鋼は不純物をより取り除いた純度の高い鋼で、焼き入れの温度帯が狭く熱処理に職人の腕が試される包丁です。\nその分刃が鋭く切れ込むのが特徴で、また研ぎ直しもしやすく青鋼と比べてコストパフォーマンスの高い包丁になります。\n家庭用として少し良い包丁を使いたい方やプロの料理人の方が最初に持つことが多いのがこの白鋼霞研シリーズになります。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e高純度の鋼で、研ぎ直しもしやすくコストパフォーマンスが高い。プロにも最初の一本におすすめ。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。\nこの鋼は不純物をより取り除いた純度の高い鋼で、\n研ぎ直しもしやすくコストパフォーマンスの高い包丁になります。\n炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、\n水分や塩分がついたままですとサビます。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/whitesteel2.jpg\" alt=\"白二鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/101tanz.jpg\" alt=\"鍛造\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、\n職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。\n鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより\n切れ味の良さと刃持ちの良さが格段と良くなりました。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"240mm","offer_id":48129883603221,"sku":"1f9-240","price":27300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":48129883635989,"sku":"1f9-270","price":33100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":48129883668757,"sku":"1f9-300","price":42700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"330mm","offer_id":49071456059669,"sku":"1f9-330","price":54100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1f9.jpg?v=1716186776"},{"product_id":"1fv","title":"堺一文字光秀 V10本霞 ふぐ引き包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eフグ引\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eふぐ引き包丁は、ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。\n\nそのため柳刃包丁よりも刃がかなり薄く研がれており、刃幅もせまく、軽い包丁に仕上がっており切れ味のみを追求した包丁です。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1xv.jpg\" alt=\"V10　本霞\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eV10　本霞シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003eプロからも高い評価、ステンレス鋼最高峰の切れ味と刃持ちの良さ。今料理人の中でも最も評判がいいステンレス鋼として人気なのでこのV金10号を使用した包丁です。\n厳選された純度の高い原料を元に、最新の製鋼技術によって造られたV金10号は硬度が有りながらも、刃に粘り強さが有り切れ味と長切れを両立した非常に優れた鋼材です。\nまた被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。\nステンレス鋼として求められる条件を一番兼ね備えた鋼材として当店でも一番お勧めしているステンレス鋼です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eVG-1にコバルトを添加し、耐摩耗性とねばりが加わった鋼材。加工もしやすいためバランスが良い包丁に仕上がる。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n\nステンレス鋼の中でも人気があるV金10号を使用した包丁です。 \nV金10号は厳選された純度の高い原料によって硬度と粘り強さを両立しており、\n被削性も良好なため研ぎ直しも容易です。\n求められる条件を兼ね備えたステンレス材として当店でもお勧めしております。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/vg10.jpg\" alt=\"V金10号\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/101tanz.jpg\" alt=\"鍛造\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、\n職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。\n鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより\n切れ味の良さと刃持ちの良さが格段と良くなりました。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"270mm","offer_id":48714746298645,"sku":"1fv-270","price":77200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":48714746331413,"sku":"1fv-300","price":92000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1fv.jpg?v=1735105647"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/collections\/cat-huguhiki-top.jpg?v=1708513024","url":"https:\/\/www.ichimonji.pro\/collections\/fugu.oembed","provider":"堺一文字光秀","version":"1.0","type":"link"}