{"title":"舟行包丁","description":"\n\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003e舟行包丁のおすすめポイント\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- ▼２カラム テキスト＋画像▼ --\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column is-2-column\"\u003e\n\u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e船の上で使われてきた包丁です。\u003c\/h3\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-kiritsuke-img1.jpg?v=1708512580\" alt=\"切付包丁の特徴\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e舟行包丁は漁師が舟の上で簡易的に調理をするために使われてきたのが始まりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e柳刃包丁より刃幅と刃厚があり、出刃包丁より刃厚が薄く出来ており魚を捌く事はもちろんの事、野菜などにも使用することが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e家庭用としても人気です。\u003c\/h3\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-kiritsuke-img3.jpg?v=1708512580\" alt=\"切付包丁の特徴\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e三徳包丁や牛刀より万能性は劣りますが、魚や野菜に使用することが出来ることから片刃の家庭用包丁としても人気があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e舟行包丁の選び方\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- ▼２カラム テキスト＋画像▼ --\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column is-2-column\"\u003e\n\u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\" style=\"text-align: center;\"\u003e鋼かステンレス鋼か\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e鋼の特徴は切れ味の鋭さ、そして研ぎやすさです。\u003cbr\u003eその反面水分の弱く手入れを怠ると刃が錆びてきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステンレス鋼は逆に錆びに強くメンテナンスが容易です。\u003cbr\u003e反面研ぎにくく、鋼と比べ鋭い切れ味が出にくいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e切れ味と研ぎ易さを重視するなら鋼、錆びに強くメンテナンス性を重視するならステンレス鋼をお選びください。\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-sozai-img3.jpg?v=1709111507\" alt=\"鋼かステンレス鋼か\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e \u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\" style=\"text-align: center;\"\u003e鋼材の選び方\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e同じ包丁なのになぜこれだけ価格差があるのか?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれは使用している鋼材が異なることと、そしてもう一点包丁職人の造る工程にどれだけ手間がかかっているかによって価格が変わってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため価格が高い包丁ほど良い鋼材を使用して、製造工程に手間をかけて造っているためより切れ味が鋭く、切れ味が長持ちする刃になり、また握った時のバランスが良く使いやすい包丁になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-sozai-img2.jpg?v=1709113807\" alt=\"鋼材の選び方\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ▲２カラム テキスト＋画像▲ --\u003e \n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-box\"\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e末永くご使用いただくために\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e包丁は研ぎ直しをしながら使い続けますと、10年以上も長くご使用いただくことが出来るものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため堺一文字光秀では、お買い上げいただいた包丁を末永く包丁をご使用いただくためにアフターメンテナンスに力を入れております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無期限の研ぎサービス券を一枚お付けしており、購入後もしっかりとサポートさせていただきます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"1fy9","title":"堺一文字光秀 白鋼 舟行包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e舟行（船行）\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e釣り船の上で料理するために、持ち込んだことからこの名前がつきました。 刺身包丁より刃の厚みがあり、出刃包丁より薄くできています。 野菜や魚など幅広い用途に使用できる包丁です。 家庭用の万能包丁としても適しています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"150mm","offer_id":48129885896981,"sku":"1fy9-150","price":21000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"165mm","offer_id":48129885929749,"sku":"1fy9-165","price":22000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180mm","offer_id":48129885962517,"sku":"1fy9-180","price":24500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1fy9.jpg?v=1712131889"},{"product_id":"1hbjf","title":"一文字 穣 青鋼 黒打 舟行包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e船行\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e釣り船に料理するために、持ち込んだことからこの名前がつきました。\n\n刺身包丁より刃の厚みがあり、出刃包丁より薄くできています。\n\n野菜や魚など幅広い用途に使用できる包丁です。\n\n家庭用の万能包丁としても適しています。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"165mm","offer_id":48534545662229,"sku":"1hbjf","price":20100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1hbjf.jpg?v=1726193700"},{"product_id":"1fn9t","title":"堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 舟行包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e船行\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e釣り船に料理するために、持ち込んだことからこの名前がつきました。\n\n刺身包丁より刃の厚みがあり、出刃包丁より薄くできています。\n\n野菜や魚など幅広い用途に使用できる包丁です。\n\n家庭用の万能包丁としても適しています。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1x9t.jpg\" alt=\"白鋼　鍛\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e白鋼　鍛シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。\u003cbr\u003e\n不純物をより取り除いた純度の高い鋼で、鋭く切れ込むのが特徴の包丁で青鋼と比べて研ぎ直しもしやすくコストパフォーマンスの高い包丁になります。\u003cbr\u003e\n白鋼鍛シリーズは鍛造の工程で、低温から火造りすることで鋼を叩く回数増やして引き延ばしています。\u003cbr\u003e\nその鍛造量を増加させることで、鋼を傷めることなく組織が細かく均一になり、粘りのある刃が従来の白鋼より刃持ちが良い刃に仕上がっております。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e高純度の鋼で、研ぎ直しもしやすくコストパフォーマンスが高い。プロにも最初の一本におすすめ。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。\nこの鋼は不純物をより取り除いた純度の高い鋼で、\n研ぎ直しもしやすくコストパフォーマンスの高い包丁になります。\n炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、\n水分や塩分がついたままですとサビます。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/whitesteel2.jpg\" alt=\"白二鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/101tanz.jpg\" alt=\"鍛造\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、\n職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。\n鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより\n切れ味の良さと刃持ちの良さが格段と良くなりました。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"150mm","offer_id":49338550288661,"sku":"1fn9t-150","price":23400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180mm","offer_id":49338550321429,"sku":"1fn9t-180","price":26700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1fn9t.jpg?v=1758353957"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/collections\/cat-hunayuki-top.jpg?v=1708677860","url":"https:\/\/www.ichimonji.pro\/collections\/hunayuki.oembed","provider":"堺一文字光秀","version":"1.0","type":"link"}