{"title":"菜切り","description":"\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003e菜切包丁の使い方・用途\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e野菜を切るための包丁です。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003eドラマなど昔の台所で野菜を切っている映像を思い浮かべると、この菜切り包丁は良く使われていることが多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれほど昔から日本の家庭用包丁として親しまれてきていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野菜を切ることに適しており、気持ちよく刻んでいく楽しみがあります。 \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/nakiri-cat-img1.jpg?v=1735120741\" alt=\"菜切包丁\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003e菜切り包丁とは\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003eその名の通り野菜を切るのに適している包丁で、日本の昔から使われたきた家庭用包丁です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃線がまっすぐで、刃幅があり、刃も薄いためその名の通り野菜を切るのに適しており、特に千切りなどの刻みものには使いやすい包丁です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column is-2-column\"\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\" style=\"text-align: center;\"\u003e―菜切り包丁のメリット―\u003c\/h3\u003e\n  \u003cfigure class=\"l-collection-bottom-image\"\u003e\u003cimg alt=\"菜切り包丁のメリット\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/nakiri-cat-img2.jpg?v=1738557519\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e刃幅があり、刃線が真っすぐのためまな板に対して水平で隙間が生まれにくく、切れ残りが少ないです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため野菜の刻みものに向いており、トントンと小気味よく刻む楽しみが菜切り包丁の魅力です。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eまたむきものにも使いやすいのもメリットの一つです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\" style=\"text-align: center;\"\u003e―菜切り包丁の選び方―\u003c\/h3\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-image\"\u003e\u003cimg alt=\"鋼かステンレス鋼か\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-sozai-img3.jpg?v=1709111507\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e菜切り包丁は野菜を切るための包丁なので、野菜の灰汁や水気で変色、錆びが発生しやすくなります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそのため包丁に扱いなれていないのでしたら、錆びに強いステンレス鋼をおすすめします。\u003cbr\u003eただ昔から菜切り包丁を使い続けている方も多いので切れ味鋭い鋼もまだ人気があります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-box\"\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e末永くご使用いただくために\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e包丁は研ぎ直しをしながら使い続けますと、10年以上も長くご使用いただくことが出来るものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため堺一文字光秀では、お買い上げいただいた包丁を末永く包丁をご使用いただくためにアフターメンテナンスに力を入れております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無期限の研ぎサービス券を一枚お付けしており、購入後もしっかりとサポートさせていただきます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e堺一文字光秀おすすめの菜切り包丁包丁\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-column is-with-image\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e手作りの温かみが残り昔ながらの菜切り包丁\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e一文字　清は、手作りの温かみを残す梨地、はまぐり形状と絞った刃幅は、切ったものの抵抗を減らすための知恵が活用されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n刃も切れ味の持続性が高い青二鋼でお作りしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"linkbtn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.ichimonji.pro\/collections\/all\/products\/kiyoshin\"\u003e一文字清 菜切り包丁\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-column__image\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/kiyoshin.jpg?v=1712127542\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/kiyoshin.jpg?v=1712127542\" alt=\"一文字清菜切り包丁\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"kiyoshin","title":"一文字 清 青二鋼 樫漆柄 菜切","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e菜切\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e菜切り包丁は、長方形の形状をした主に家庭向けの両刃の包丁です。野菜を刻む時にまな板と平行に刃が当たるため、切残しが出にくい特徴があります。\nプロの和食料理人は桂剥きなどより繊細な作業に対応するため、片刃の薄刃包丁を使うことが多いです。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/kiyoshi.jpg\" alt=\"清\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e清シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e一文字　清は、手作りの温かみを残す梨地、はまぐり形状と絞った刃幅は、切ったものの抵抗を減らすための知恵が活用されています。燕三条の地で作られたこの包丁は、大谷清兵衛から一文字を頂き、「清」と名付けております。\n1625年大谷清兵衛は五十嵐川の氾濫に苦しむ農民を救済するため、江戸から釘鍛冶職人を招き、農家の副業として和釘の製造方法を指導しました。その和釘がルーツとなり、燕三条は金属の加工や道具作りが盛んになっています。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eタングステン・クロム・合金炭化物を加えることで刃に粘りが出る。欠けにくい。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n使用している青二鋼は炭素鋼にごく少量のタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を\n加える事により刃に粘りが出てきます。\nそれにより白二鋼より刃持ちが良く、長切れする包丁に仕上がります。\nプロの料理人の中で少し良い物を使用したいと言う方がこの青二鋼シリーズの包丁を使われます。\n紋鍛錬とは包丁の裏の軟鉄と硬鉄の境目に波のような模様が出ているのが特徴でこれは高い技術をもった職人にしか出せません。 \n炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/bluesteel2.jpg\" alt=\"青二鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/104clad.jpg\" alt=\"クラッド\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eクラッド製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e刃金と地金が包丁を作る段階からすでに層になっている鋼材を成形、焼入れ、研磨した製法です。\n一般的に出回るダマスカスの包丁もほとんどがこちらの製法です。\n歪取りや加工が容易なためリーズナブルな包丁が多い製法です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"165mm","offer_id":48129751122197,"sku":"kiyoshin-165","price":17200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/kiyoshin.jpg?v=1741828323"},{"product_id":"1hbjn","title":"一文字 穣 青鋼 黒打 菜切包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e菜切\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e菜切り包丁は、長方形の形状をした主に家庭向けの両刃の包丁です。野菜を刻む時にまな板と平行に刃が当たるため、切残しが出にくい特徴があります。\nプロの和食料理人は桂剥きなどより繊細な作業に対応するため、片刃の薄刃包丁を使うことが多いです。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"165mm","offer_id":48653687554325,"sku":"1hbjn","price":20400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1hbjn.jpg?v=1726201178"},{"product_id":"2hkjnn","title":"一文字 迅 SLD鋼 菜切り包丁 オリーブ柄","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e菜切\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e菜切り包丁は、長方形の形状をした主に家庭向けの両刃の包丁です。野菜を刻む時にまな板と平行に刃が当たるため、切残しが出にくい特徴があります。 プロの和食料理人は桂剥きなどより繊細な作業に対応するため、片刃の薄刃包丁を使うことが多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/2hkj.jpg?v=1757059739\" alt=\"一文字迅\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e一文字 迅シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e錆びに強いステンレス合金鋼の中でもトップクラスの炭素量を含み、切れ味の鋭さはもちろんのこと研ぎやすさと刃持ちを両立した包丁です。\u003cbr\u003e\n繊細なハマグリ刃に刃付けされた上品なヘアライン仕上げで、ハンドルのオリーブ材の色合いも相まって全体的にナチュラルで優しい雰囲気のデザインに作られております。\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e高い硬度と優れた耐摩耗性で切れ味と刃持ちを両立しています。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e■使用鋼材について■\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD鋼は「SKD鋼」や「ダイス鋼」とも呼ばれ、靭性があり、硬度や耐摩耗性に優れた鋼材です。\u003cbr\u003eクロムを含むことで防錆性も備えており、扱いやすくなっております。切れ味と刃持ちに優れ、研ぎやすく、手入れのしやすい包丁を求める方におすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/104clad.jpg\" alt=\"クラッド\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eクラッド製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e刃金と地金が包丁を作る段階からすでに層になっている鋼材を成形、焼入れ、研磨した製法です。\n一般的に出回るダマスカスの包丁もほとんどがこちらの製法です。\n歪取りや加工が容易なためリーズナブルな包丁が多い製法です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"170mm","offer_id":49124613259541,"sku":"2hkjnn","price":22700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/2hkjnn.jpg?v=1755222855"},{"product_id":"2hkyin","title":"一文字 宵 青鋼 黒打 菜切包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e菜切\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e菜切り包丁は、長方形の形状をした主に家庭向けの両刃の包丁です。野菜を刻む時にまな板と平行に刃が当たるため、切残しが出にくい特徴があります。\nプロの和食料理人は桂剥きなどより繊細な作業に対応するため、片刃の薄刃包丁を使うことが多いです。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/yoi.jpg?v=1757408819\" alt=\"一文字宵\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e一文字 宵シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e野鍛冶の精神が息づく、伝統的な黒打ち仕上げの包丁です。\u003cbr\u003e武骨で荒々しい見た目には手作りならではの温かみがあり、使うほどに愛着が深まります。\u003cbr\u003e「宵」という名は、この黒打ちを「夜の始まり」になぞらえ、使い手が研ぎ育てることで生まれる刃の輝きを「夜明け」の光と見立てて名付けられました。あなただけの一本を育てていく楽しみを味わえる包丁です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eタングステン・クロム・合金炭化物を加えることで刃に粘りが出る。欠けにくい。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\u003cbr\u003e\n使用している青二鋼は炭素鋼にごく少量のタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を加える事により刃に粘りが出てきます。\nそれにより白二鋼より刃持ちが良く、長切れする包丁に仕上がります。\nプロの料理人の中で少し良い物を使用したいと言う方がこの青二鋼シリーズの包丁を使われます。\n炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/bluesteel2.jpg\" alt=\"青二鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"１６５ｍｍ","offer_id":49341964452117,"sku":"2hkyin","price":16700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/2hkyin.jpg?v=1758351630"},{"product_id":"1ayadn","title":"一文字 綾 VG10 ダマスカス 菜切包丁 灰檀柄","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e菜切\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e菜切り包丁は、長方形の形状をした主に家庭向けの両刃の包丁です。野菜を刻む時にまな板と平行に刃が当たるため、切残しが出にくい特徴があります。 プロの和食料理人は桂剥きなどより繊細な作業に対応するため、片刃の薄刃包丁を使うことが多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1aya.jpg\" alt=\"一文字 綾\"\u003e\u003cimg\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e一文字 綾シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e二種類の異なる鋼材を幾重にも重ね合わせることで生まれる独特のダマスカス模様。 \u003cbr\u003eその波紋模様も加工方法により様々な表情を出すことが出来き、複雑で陰影に光る輝きがまるで鋼が織りなす綾模様に見えることから「綾」と名付けられました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた刀身の鍛えられた鋼の波紋から、自然の生んだ木目模様に続く美しさの一体感がいつまでも美しさを育てていきたくなる一本に仕上がっております。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eVG-1にコバルトを添加し、耐摩耗性とねばりが加わった鋼材。加工もしやすいためバランスが良い包丁に仕上がる。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e■使用鋼材について■ ステンレス鋼の中でも人気があるV金10号を使用した包丁です。 V金10号は厳選された純度の高い原料によって硬度と粘り強さを両立しており、 被削性も良好なため研ぎ直しも容易です。 求められる条件を兼ね備えたステンレス材として当店でもお勧めしております。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/vg10.jpg\" alt=\"V金10号\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/104clad.jpg\" alt=\"クラッド\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eクラッド製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e刃金と地金が包丁を作る段階からすでに層になっている鋼材を成形、焼入れ、研磨した製法です。 一般的に出回るダマスカスの包丁もほとんどがこちらの製法です。 歪取りや加工が容易なためリーズナブルな包丁が多い製法です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"165mm","offer_id":49338715406613,"sku":"1ayadn","price":21400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1ayadn_440d7a88-50e9-44c2-869d-2a8cf3578f84.jpg?v=1761129134"},{"product_id":"1sznn","title":"一文字 漣 VG10槌目ダマスカス 菜切包丁ウォールナット柄","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e菜切\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e菜切り包丁は、長方形の形状をした主に家庭向けの両刃の包丁です。野菜を刻む時にまな板と平行に刃が当たるため、切残しが出にくい特徴があります。\nプロの和食料理人は桂剥きなどより繊細な作業に対応するため、片刃の薄刃包丁を使うことが多いです。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1sznw.jpg\" alt=\"一文字 漣\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e一文字 漣シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e積層で仕上げた刃に華やかな槌目を施しました一文字　漣（さざなみ）は、ダマスカスと槌目模様が打ち寄せる波と水面を思わせる流麗なデザインの包丁です。芯材にはVG10を使用しており、切れ味は申し分ありません。また刃面が薄く造られていることで、研ぎ直しもしやすい形状に工夫されております。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eVG-1にコバルトを添加し、耐摩耗性とねばりが加わった鋼材。加工もしやすいためバランスが良い包丁に仕上がる。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n\nステンレス鋼の中でも人気があるV金10号を使用した包丁です。 \nV金10号は厳選された純度の高い原料によって硬度と粘り強さを両立しており、\n被削性も良好なため研ぎ直しも容易です。\n求められる条件を兼ね備えたステンレス材として当店でもお勧めしております。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/vg10.jpg\" alt=\"V金10号\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/104clad.jpg\" alt=\"クラッド\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eクラッド製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e刃金と地金が包丁を作る段階からすでに層になっている鋼材を成形、焼入れ、研磨した製法です。\n一般的に出回るダマスカスの包丁もほとんどがこちらの製法です。\n歪取りや加工が容易なためリーズナブルな包丁が多い製法です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"165mm","offer_id":49535010275605,"sku":"1sznn","price":26500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1sznn.jpg?v=1763088412"}],"url":"https:\/\/www.ichimonji.pro\/collections\/nakiri.oembed","provider":"堺一文字光秀","version":"1.0","type":"link"}