{"title":"天然砥石","description":"\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003e天然砥石とは\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e地球の悠久のときが生み出した大自然の宝物\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e天然砥石とは、気の遠くなるような時間をかけて堆積した地層から採掘される天然石です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e産地ごとに特色があり、研ぎの仕上がりが異なります。\u003cbr\u003e天然砥石は、包丁をより美しく繊細に仕上げ、切った断面まで美しく見せることから、研ぎを極めたい愛好家から愛用されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-tennen-img.jpg?v=1761281915\" alt=\"天然砥石とは？\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003e天然砥石の魅力や特徴\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e包丁を研ぐということだけでしたら人造砥石を使用していくことに何の問題もありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e人造砥石のほうがより早く効率的に研ぐことが出来き、場合によっては人造砥石のほうが刃が鋭く感じるときもあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eただ天然砥石は人工物とは異なる分子構造になっており、構造そのものも変化するので研ぐたびに毎回違う仕上がりになりなります。\u003cbr\u003eそのため研げば研ぐほどに美しく仕上がり、まさにゴールのないからこそ愛好家たちの研究心がくすぐられるのが一番の魅力になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\" border=\"1\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"padding: 8px; background-color: #f2f2f2; width: 30%;\"\u003e魅力\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 8px; background-color: #f2f2f2; width: 70%;\"\u003e魅力のポイント\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; vertical-align: top;\"\u003e① 切れ味\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; vertical-align: top;\"\u003e人造砥石とは異なり、研ぐたびに粒子が細かく粉砕されることにより、刃先の傷が浅くなり繊細な仕上がりが、極上の刃付けを可能にします。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; vertical-align: top; border-top: 1px solid #ddd;\"\u003e② 仕上がり\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; vertical-align: top; border-top: 1px solid #ddd;\"\u003eピカピカに輝く人造砥石の仕上がりとは異なり、底光りする艶が出て地金と鋼の刃境を浮かび立たせる曇りの効果があり、包丁を上品かつ高級感のある仕上がりにすることが出来ます。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; vertical-align: top; border-top: 1px solid #ddd;\"\u003e③ 切れ口\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; vertical-align: top; border-top: 1px solid #ddd;\"\u003eより繊細に仕上がった刃は食材の細胞を潰さず、きめの整った艶やかに光り、角がピンと立っており、旨味を閉じ込めた美しい切り口に切ることが出来ます。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch2 class=\"l-collection-bottom-ttl01\"\u003e天然砥石の選び方\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-column is-with-image\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column__content\"\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e産地や山で選ぶ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e天然砥石は自然から採掘されるものですから、全国各地から産出されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e長崎県・和歌山県（大村砥）、愛知県（三河白名倉）、群馬県（虎砥）、熊本県（天草砥）など代表的な産地になりますが中でも京都で採掘される合砥は質では群を抜いており、そのきめ細やかな仕上がりは愛好家中でも評判が高い砥石です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその京都の山の中でも、西物と呼ばれる西側の山、東物と呼ばれる東側の山に分けられており、それぞれに特徴があります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-column__image\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"天然砥石の産地\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-tennen-img1.jpg?v=1761357137\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c!-- ▼２カラム テキスト＋画像▼ --\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column is-2-column\"\u003e\n\u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e中山（なかやま）\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e梅ケ畑地区で採掘される砥石で、数ある天然砥石の中でも最上級の品質があり、中でもマルカの印が押された中山砥石はその品質、希少性の高さから「天然砥石の王様」と呼ばれるほどの価値の高い砥石になります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e \u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e奥殿（おくど）\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e中山と並び称される東物を代表する砥石になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中でも「奥殿の巣板」と呼ばれるほど、巣板の砥石は別格の品質と人気を誇り、愛好家の中でも憧れの天然砥石になります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ▲２カラム テキスト＋画像▲ --\u003e\n\u003c!-- ▼２カラム テキスト＋画像▼ --\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column is-2-column\"\u003e\n\u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e大突（おおづく）\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e梅ケ畑地区で採掘される東物の天然砥石で高品質で希少価値の高い砥石ちおなっております。\u003cbr\u003e特に硬質できめ細やかな種類が多く、最終の刃付けとして愛用する方が多いのが特徴です、\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e \u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e大平（おおひら）\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e現在は閉山されていますが、最近まで採掘されていたため多様な層の砥石がまだ残っています。\u003cbr\u003e特に巣板や内曇りなどが良質な物が残っており品質の高さから非常に高い人気を誇っています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ▲２カラム テキスト＋画像▲ --\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-column is-with-image\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column__content\"\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e砥石地層で選ぶ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e京都の天然砥石は採掘される地域の地層によって「本口成り」「中石成り」「合石成り」の3種類があり、大昔の海底だったころの放散虫の死骸が堆積して出来た地層がどれだけ離れていたかによって分類分けされています\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n中でも本口成りと呼ばれる東物の砥石は板並が良く厚みのある高品質の原石が採掘されており、砥石本層の箇所によって「巣板」や「戸前」など層によって様々な特徴があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"l-collection-bottom-column__image\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"天然砥石の地層\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/cat-tennen-img2.jpg?v=1761549739\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c!-- ▼２カラム テキスト＋画像▼ --\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column is-2-column\"\u003e\n\u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e赤ピン（あかぴん）\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e地層の一番上部付近にある層で、赤みがかった色合いをしておりしっとりと粘りのある研ぎ汁が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e \u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e天井巣板（てんじょうすいた）\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e地層の上部（天上）から採掘された、巣板（すいた）の層で、曇り効果が高いことから良質の内曇として人気が高いです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ▲２カラム テキスト＋画像▲ --\u003e\n\n\u003c!-- ▼２カラム テキスト＋画像▼ --\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column is-2-column\"\u003e\n\u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e八枚、千枚（はちまい、せんまち）\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e天井巣板の下の層にあり、細かい仕上げ用で堅口の砥石が多く、裏押しや小刃引き用に向いている。\u003cbr\u003e\n採掘量がとても少ないため価格も高価なものが多い。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e \u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e戸前（とまえ）\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e非常に均質で緻密、滑らかな研ぎ味で、曇り効果の高い巣板（内曇）に対し、天然砥石の中では鏡面に近い状態に磨き上げる傾向があります。\u003cbr\u003e特に中山の戸前は粒子が細かく極めて精密な刃付けができることから天然砥石の最高峰として人気が高いです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ▲２カラム テキスト＋画像▲ --\u003e\n\n\u003c!-- ▼２カラム テキスト＋画像▼ --\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-column is-2-column\"\u003e\n\u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e合さ（あいさ）\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e戸前層と巣板層の中間にある地層で、巣板ほどの研磨力はなく、戸前ほど緻密すぎない、両方のそれぞれの特徴をバランスよく持った天然砥石になります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e \u003c!--▽カラム▽  --\u003e\n\u003csection class=\"l-collection-bottom-item\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"l-collection-bottom-ttl02\"\u003e本巣板（ほんすいた）\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"l-collection-bottom-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e巣と呼ばれるガスが抜けた小さな穴や独特の模様のある砥面が特徴で、研磨力が高く、非常に研ぎやすく、初めての天然砥石を選ぶ方におすすめです。\u003cbr\u003eまた巣の模様の出方によって「蓮華（れんげ）模様」、「鴉（からす）」などと呼ばれる独特な見た目の種類もあります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--△カラム△  --\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ▲２カラム テキスト＋画像▲ --\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/collections\/cat-naturalstone-top.jpg?v=1705742229","url":"https:\/\/www.ichimonji.pro\/collections\/natural-whetstone.oembed","provider":"堺一文字光秀","version":"1.0","type":"link"}