{"title":"おすすめ商品","description":"","products":[{"product_id":"28ab","title":"堺一文字光秀 8A-N 三徳包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e三徳\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e三徳包丁は、肉、野菜、魚など幅広い用途に使える万能包丁で家庭用として使用されています。\n\nもともとは西洋包丁の牛刀を万能として使われてきましたが、日本の菜切り包丁と牛刀の特徴を生かして作られた包丁がこの三徳包丁になります。\n\n近年は海外でも「Santoku」で日本の包丁として使用される方が増えてきました。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/28a.jpg\" alt=\"8A-N\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e8A-Nシリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003eプロ用の包丁では最も汎用されているステンレス鋼の定番のAUS8を使用した包丁で、錆びに強く、研ぎやすさを重視したシリーズです。\u003cbr\u003e\n硬度自体は銀三鋼やv金10号と比べ劣りますが、その分研ぎ直しがし易く、扱いやすいので初心者におすすめの包丁です。\u003cbr\u003e\n堺一文字光秀では刃先の処理と焼き戻しにひと手間を加えて、同じ素材でも切れ味を重視した作りに仕上げております。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e8Aやモリブデン鋼とも呼ばれる。さびに強く、研ぎやすく普及品に比較して切れ味が良い、初心者におすすめ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n\n使用している8A鋼はさびに強いステンレス鋼としてよく使用されている定番の鋼材です。\n硬度は銀三鋼やv金10号に劣りますが、その分研ぎ直しがしやすく扱いやすい鋼材ですので、\n初心者の方にお勧めの包丁です。\nしっかりと焼き入れをすることにより鋭い切れ味と、切れ味の持続性を向上させました。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/aus8.jpg\" alt=\"AUS-8\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/102zenk.jpg\" alt=\"全鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e全鋼製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e１枚の刃金のみで焼入れ、刃付けする製法を全鋼と呼びます。\n硬い金属を使った全鋼は同じ材質を使ったクラッドやダマスカス製法より切れ味が良くなりますが、\nその硬さ故衝撃に弱くなるため、焼入れと歪み取り、刃付けに高い技術を要します。\n金属の一枚板なので一目だけでは安価な包丁と高い技術と切れ味を備えた包丁の見分けがつきにくく、\n玄人好みの包丁といえます。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"175mm","offer_id":48129732804885,"sku":"28ab","price":17700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/28ab_7607c5c1-6e61-4d41-b7c7-19e4293a85bf.jpg?v=1777629646"},{"product_id":"2fvc","title":"堺一文字光秀 FV10 牛刀","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e牛刀\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e「牛」とつきますが牛を切るためだけでなく、肉、野菜、魚と幅広く使えるプロ向けの万能包丁です。\n\n肉食が日本で馴染んでいなかった頃、「西洋料理＝牛を食べる」というイメージが定着していたため「牛を食べる文化圏での包丁＝牛刀」と呼ばれるようになった説が有力です。\n\n両刃で使いやすいため、和食を除く飲食店の方にとっては最も使用頻度の高い包丁です。\n\nただ最近は和食の料理店でも食材が幅広くなり、和のハンドルを使用した牛刀、和牛刀が使用されるようになりました。\n\nまた、ご家庭で三徳包丁のかわりに18-21cmの牛刀を使われる方もいます。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/2f_5.jpg?v=1771549253\" alt=\"SWORD FV-10シリーズの包丁\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eSWORD FV10シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e堺一文字光秀不動のベストセラーシリーズ、FV10\u003cbr\u003eステンレス系最高峰のv金10号を、硬度を維持したまま焼き戻し、割れやすい全鋼の歪みを取り除きながら、極限まで薄く研ぎ抜く。そこには職人の技術の真髄が詰まっています。\u003cbr\u003eステンレス系包丁の課題を克服した一つの到達点として、多くの料理人がその切れ味に惚れ込み、全種類を揃えるファンが増え、今では人気NO1の洋包丁になりました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/2f_4.jpg?v=1771549253\" alt=\"SWORD FV-10シリーズの包丁\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e飾らず、実用性を極めた到達点\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003eFV10は、ダマスカス包丁などの華やかな装飾はありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eしかしその飾らないシンプルな見た目の奥にあるのは、いつまでも変わらない「包丁としての本質」を真摯に追い求め、使うたびに愛着が深まり、自然と長く使い続けたくなる究極のスタンダードを目指しました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/2f_3.jpg?v=1771549252\" alt=\"SWORD FV-10シリーズの包丁\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eより薄く、より硬く\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e「薄いほどに切れ味鋭く、硬いほどにその鋭さは長く続く。」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e最高峰のステンレス鋼材を独自の熱処理でより硬度を高め、軟鉄を合わせない全鋼を職人の手で極限まで薄く研ぎ上げ、芯のある強靭な刃に仕上げました。\u003cbr\u003e堺一文字光秀のこだわる「より硬く、より薄く」の理想を追求し、辿り着いた一つの答えがFV10です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/2f_2.jpg?v=1771549252\" alt=\"SWORD FV-10シリーズの包丁\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e握りやすく、気品あるハンドルに\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e通常より丸みを帯びた独自のハンドル形状は、手の小さな方でも握りやすく、長時間の使用でも疲れを感じさせません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、濃紫のきめ細やかな木目に、琥珀色に輝く洋白銀のアクセントが添えられ、気品ある落ち着いたデザインに仕上がっております。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/vg10.jpg\" alt=\"V金10号\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eV金10号【VG10】\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e■使用鋼材について■\u003cbr\u003e ステンレス鋼の中でも人気があるV金10号を使用した包丁です。 V金10号は厳選された純度の高い原料によって硬度と粘り強さを両立しており、 被削性も良好なため研ぎ直しも容易です。 求められる条件を兼ね備えたステンレス材として当店でもお勧めしております。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/102zenk.jpg\" alt=\"全鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e全鋼製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e１枚の鋼のみで焼入れ、刃付けする製法を全鋼と呼びます。 硬い金属を使った全鋼は同じ材質を使ったクラッドやダマスカス製法より切れ味が良くなる反面、硬さ故衝撃に弱く加工が困難なため、全ての工程に高い技術を要します。\u003cbr\u003e一見するとシンプルな見た目のため安価な包丁と見分けがつきにくいですが、高い技術と切れ味を備えた玄人好みの包丁といえます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"180mm","offer_id":48129736048917,"sku":"2fvc-180","price":26900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"210mm","offer_id":48129736081685,"sku":"2fvc-210","price":30300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":48129736114453,"sku":"2fvc-240","price":36600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":48129736147221,"sku":"2fvc-270","price":40600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":48129736179989,"sku":"2fvc-300","price":45200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/2fvc.jpg?v=1716260959"},{"product_id":"1s9s","title":"堺一文字光秀 白一鋼 紋鍛錬 柳刃包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e柳刃包丁（刺身包丁）\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e主に刺身を切るための包丁です。 もともとは関西で刺身包丁として使われていた包丁で、菖蒲の刃に形が似ていることから正夫(しょうぶ)と呼ばれることもあります。 刃渡りが長く、細身で、刃が薄く鋭いため切れ口がきれいに切れます。 刺身を切る以外にも皮を引いたりすることにも使用されます。 プロの方は300mm前後の長い柳刃包丁を使われ、 家庭用は210mm前後の柳刃包丁が人気です。同じ用途の包丁として柳切付（切っ先で細かい処理ができる）、先丸蛸引（薄造りがしやすい）、蛸引（関東で用いられた刺身包丁）、フグ引（より薄い柳刃）があります。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1x9s.jpg\" alt=\"白一鋼　紋鍛錬\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e白一鋼　紋鍛錬シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e白一鋼は刀剣に使用されている玉鋼に最も近い鋼で、高炭素で不純物が少ない刃物にとって理想的な鋼材です。\u003cbr\u003e\nそれ故に火造りの工程での熱処理が非常に難しく堺でもこれを鍛造出来る職人は限られておりますが、堺一文字光秀では最高の職人の火造りにより、白一鋼の最大の特徴である鋭い刃の切れ味を実現し、長切れする良い刃でありながら研ぎ易い刃に仕上げました。\u003cbr\u003e\n切れ味にこだわり続けた堺一文字光秀の真髄が詰まった包丁です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e刃持ちと砥やすさが高次元で両立。最高の切れ味を求める方にもおすすめ。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n\n使用している白一鋼は、定番の刃物鋼も白二鋼の炭素量を増やしより硬度を上げた鋼材です。\n\n不純物の少ない白鋼は切れ味に優れ、研ぎ直しもしやすい鋼材ですが、\n\n白一鋼はその特性を生かしつつ高硬度により刃持ちの良さも向上した包丁として理想的な鋼材です。\n\n最高の切れ味を求めている方に一番おすすめする包丁です。\n\n白一鋼は安来鋼の中でも扱いが特に難しく、制作するのに高度な技術が要求されますが、\n\n熟練した職人が鍛造焼入れから刃付けまで手間をかけて造っています。\n\n炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。\n\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/whitesteel1.jpg\" alt=\"白一鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/101tanz.jpg\" alt=\"鍛造\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、\n職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。\n鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより\n切れ味の良さと刃持ちの良さが格段と良くなりました。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"210mm","offer_id":48129737785621,"sku":"1s9s-210","price":36200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":48129737818389,"sku":"1s9s-240","price":38300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":48129737851157,"sku":"1s9s-270","price":46300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":48129737883925,"sku":"1s9s-300","price":52900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"330mm","offer_id":48129737916693,"sku":"1s9s-330","price":66800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1s9s.jpg?v=1712126721"},{"product_id":"6acc","title":"包丁サヤ 手作り革製鞘 牛刀","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e革鞘\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e堺一文字光秀オリジナルの革製鞘です。\n型は弊社の包丁を基本に作っております。\n余計な装飾を除いて実用と安全を重視しました。\n素材は牛革の中でも堅牢で肉厚なヌメ革を使し、持ち運びの際に抜けおちないようボタンをつけました。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/6acx.jpg\" alt=\"革製包丁鞘（サヤ）\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e革製包丁鞘（サヤ）シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大事な包丁をより安全に守るため牛革の中でも堅牢で肉厚なヌメ革を使用し、裁断、貼り合わせ、裁縫、磨き、着色の全工程をナイフケースも手掛ける熟練の職人が丁寧に製作した洋包丁用の革製鞘（サヤ）です。\n\u003cbr\u003e■包丁種類■\u003cbr\u003e牛刀180~300ｍｍ用・ペティナイフ120~150ｍｍ用・筋引き240~270ｍｍ用・骨スキ用\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"その他","offers":[{"title":"180mm","offer_id":48129747648789,"sku":"6acc-180","price":3400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"210mm","offer_id":48129747681557,"sku":"6acc-210","price":4300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":48129747714325,"sku":"6acc-240","price":5000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"270mm","offer_id":48129747747093,"sku":"6acc-270","price":5800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":48129747779861,"sku":"6acc-300","price":6800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/6acc.jpg?v=1712127364"},{"product_id":"6wwm","title":"堺一文字光秀×WONDERWOOD イチョウまな板","description":"\u003ch3 style=\"text-align: left;\" class=\"product-outline-ttl03\"\u003eまな板\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e切れ味と使い心地を楽しむための最高級まな板。包丁との相性を考えたまな板をお探しの方、使い心地の良いまな板をお探しの方、料理好きな方へのプレゼントに。国産まな板材として最高級のいちょうを使用し、切り心地にこだわったまな板です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本の職人が素材と製法にこだわり、より心地の良い道具をより長く使って頂く価値を広めたいという思いで意気投合し、WONDERWOODとのダブルネームが実現、削り直しを一回分(3000円分)プレゼントさせて頂くことになりました。 ※今では削り直しを受けてくれるまな板メーカーはほとんどありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e包丁にこだわるあの方へのギフトにもおすすめで、NYで和食を有名にした料理人NOBUさんもご愛用です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※プロの厨房用のオーダーメイドや、サイズオーダーも承れます\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■サイズ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6wwm-310　310×190×25mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6wwm-360　360×220×25mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6wwm-420　420×260×25mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■材質　銀杏(いちょう)\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\" class=\"product-outline-ttl03\"\u003e堺一文字光秀×WONDERWOOD　イチョウまな板\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e包丁との相性を考えたまな板をお探しの方、使い心地の良いまな板をお探しの方、料理好きな方へのプレゼントに。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"S","offer_id":48201542533397,"sku":"6wwm-310","price":14000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"M","offer_id":48201542566165,"sku":"6wwm-360","price":18400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"L","offer_id":48201542598933,"sku":"6wwm-420","price":21700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/6wwm.jpg?v=1713447097"},{"product_id":"naill","title":"堺一文字光秀 爪切り","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e爪切り\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48650266411285,"sku":"tbnail","price":2500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/naill_2.jpg?v=1741770973"},{"product_id":"1cvfchs","title":"堺一文字光秀 v金10号 切付和三徳包丁","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e和三徳\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e三徳包丁は、肉、野菜、魚など幅広い用途に使える万能包丁で家庭用として使用されています。\n\nもともとは西洋包丁の牛刀を万能として使われてきましたが、日本の菜切り包丁と牛刀の特徴を生かして作られた包丁がこの三徳包丁になります。\n\n近年は海外でも「Santoku」で日本の包丁として使用される方が増えてきました。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1cvfchs.jpg\" alt=\"v金10号切付和三徳包丁\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003ev金10号切付和三徳包丁シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e堺一文字光秀のベストセラー「FV10」シリーズの性能はそのままに、ハンドルに耐久性と気品を兼ね備えたチーク材の和式柄を据え付け、和の意匠を纏わせたデザインに仕上げました。\u003cbr\u003e\n切っ先まで自在に操れる「切付型」の刀身は、先端を生かした細かな作業から大きな食材のカットまで使用できる、より万能型の包丁になっております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n切れ味、長切れ、メンテナンス性——。実用性を極めた「ステンレス包丁の到達点」FV10シリーズの特別モデルです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eVG-1にコバルトを添加し、耐摩耗性とねばりが加わった鋼材。切れ味、刃持ち、研ぎやすさのバランスが良い包丁に仕上がる。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n\nステンレス鋼の中でも人気があるV金10号を使用した包丁です。 \nV金10号は厳選された純度の高い原料によって硬度と粘り強さを両立しており、\n被削性も良好なため研ぎ直しも容易です。\n求められる条件を兼ね備えたステンレス材として当店でもお勧めしております。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/vg10.jpg\" alt=\"V金10号\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/102zenk.jpg\" alt=\"全鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e全鋼製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e１枚の刃金のみで焼入れ、刃付けする製法を全鋼と呼びます。\n硬い金属を使った全鋼は同じ材質を使ったクラッドやダマスカス製法より切れ味が良くなりますが、\nその硬さ故衝撃に弱くなるため、焼入れと歪み取り、刃付けに高い技術を要します。\n金属の一枚板なので一目だけでは安価な包丁と高い技術と切れ味を備えた包丁の見分けがつきにくく、\n玄人好みの包丁といえます。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"180ｍｍ","offer_id":48904208417045,"sku":"1cvfchs","price":32900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1cvfchs.jpg?v=1748999901"},{"product_id":"1kya1d","title":"堺一文字光秀 青一鋼 炎紋鍛 墨流し 切付柳刃包丁 白鞘付き","description":"\n\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\" class=\"product-outline-ttl03\"\u003e柳切付\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e切付柳刃とは1サイズ大きい柳刃から先端を1寸カットし、腰が強く、引きやすい柳刃です。 近年は鋭さを強調したその刀身を映えさせるため、峰を少しだけ反らせる型が人気です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\n    \u003cvideo alt=\"青一鋼 炎紋鍛 墨流し\" src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1xkya1d.mp4\" autoplay loop muted playsinline controls style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1 \/ 1; object-fit: cover;\"\u003e\n    \u003c\/video\u003e\n\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e青一鋼 炎紋鍛錬 墨流し シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e炎を想起させる墨流し模様と紋鍛模様を施した、鍛冶職人の高度な技術と独創性が生み出した美しい包丁です。\u003cbr\u003e使用する鋼材も青紙鋼でも硬度の高い青紙一号を丁寧に鍛造し、切れ味と刃持ちを両立した仕上がりになっております。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e青二鋼の硬度を更に向上。欠けにくく長切れするが、砥石にもかかりにくい。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e■使用鋼材について■\u003cbr\u003e青鋼は、タングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を含んだ合金鋼で粘りのある長切れする刃です。 青一鋼はそこから炭素量を増やした高炭素鋼で、耐摩耗性を向上させた刃はさらに切れ味が鋭く、刃の持ちが圧倒的に良くなった刃になっております。 厨房で長時間包丁を使い続ける人にお勧めの包丁です。 炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg alt=\"青一鋼\" src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/bluesteel1.jpg\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg alt=\"鍛造\" src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/101tanz.jpg\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、 職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。 鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより 切れ味の良さと刃持ちの良さが格段と良くなりました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"270mm","offer_id":49659039678741,"sku":"1kya1d-270","price":98200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":49659039711509,"sku":"1kya1d-300","price":109700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"330mm","offer_id":49659039744277,"sku":"1kya1d-330","price":124500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1kya1d.jpg?v=1766733890"},{"product_id":"1taip","title":"一文字 泰 銀三鋼 梨地 ペティナイフ 欅柄","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eペティナイフ\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eペティナイフは日本語で「小さい包丁」の意味で、野菜の皮むきや　薄切り　みじんぎりなど下ごしらえや細かい作業にむいています。\n\nまた刃の切っ先を利用して細工切りをする時にも便利です。\n\nプロの料理人は皮むきや細工用に使用されることが多いので、短い125mmを使用する場合が多いです。\n\n家庭用としては150mmのサイズが人気です。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e泰シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e長い歴史を思わせる梨地仕上げと、錆びをまとわない泰然とした佇まい。銀三鋼を使用し、ハンドルを薄く絞ることで狙いを定めやすくした包丁です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造工程で実力が変わるステンレス鋼材で和包丁でよく使われる。研ぎやすさが特徴。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e■使用鋼材について■ 銀三鋼は昔から和包丁の世界で良く使用されてきた伝統あるステンレス鋼で、 切れ味を求められる和包丁においても料理人より信頼されてきた鋼材です。 白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属がサビに強いステンレス鋼として造られたのが銀紙鋼で、 その中で炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼になります。 ステンレス鋼の中でも長切れする鋼材ですので、長時間の使用する方に向いている包丁です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/ginsan.jpg\" alt=\"銀三鋼\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/101tanz.jpg\" alt=\"鍛造\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、 職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。 鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより 切れ味の良さと刃持ちの良さが格段と良くなりました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"150mm","offer_id":49837673152789,"sku":"1taip","price":16600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1taip_b75a2108-8d95-485b-bf3f-4114f6818087.jpg?v=1775208313"},{"product_id":"2bswk","title":"一文字 玄 青紙スーパー 黒打槌目 和式牛刀","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e和牛刀\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e「牛」とつきますが牛を切るためだけでなく、肉、野菜、魚と幅広く使えるプロ向けの万能包丁です。肉食が日本で馴染んでいなかった頃、「西洋料理＝牛を食べる」というイメージが定着していたため「牛を食べる文化圏での包丁＝牛刀」と呼ばれるようになった説が有力です。両刃で使いやすいため、和食を除く飲食店の方にとっては最も使用頻度の高い包丁です。ただ最近は和食の料理店でも食材が幅広くなり、和のハンドルを使用した牛刀、和牛刀が使用されるようになりました。また、ご家庭で三徳包丁のかわりに18-21cmの牛刀を使われる方もいます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/2bsw_sns-2.jpg?v=1777791619\" alt=\"玄\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e一文字玄シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e鋼の中でも飛び抜けた硬度を誇る青紙スーパーを無骨に仕上げました強靭な小刃と鋼を扱える「玄人」に向けた包丁です。青紙スーパーは刃物鋼の中でも最も硬度が高い素材です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e高硬度の青一鋼にバナジウムを添加。刃物鋼の中で最も硬く高級な部類。砥石へのかかりにくさもトップクラス\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\u003cbr\u003e\n使用している青鋼スーパーは高硬度の青一鋼からさらに炭素量を増やし、バナジウムを添加することで、より硬度が高く、より粘りがある刃に仕上がります。\n非常に長切れする包丁で、なかなか切れ味が落ちません。その反面非常に研ぎにくく、刃を付けるまでに時間がかかる硬い鋼材です。\n炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/bluesuper.jpg\" alt=\"青紙スーパー\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/104clad.jpg\" alt=\"クラッド\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eクラッド製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e刃金と地金が包丁を作る段階からすでに層になっている鋼材を成形、焼入れ、研磨した製法です。\n一般的に出回るダマスカスの包丁もほとんどがこちらの製法です。\n歪取りや加工が容易なためリーズナブルな包丁が多い製法です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"210mm","offer_id":49900408307989,"sku":"2bswc-210","price":36500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"240mm","offer_id":49900408340757,"sku":"2bswc-240","price":40800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/2bswc.jpg?v=1777791933"},{"product_id":"2bswp","title":"一文字 玄 青紙スーパー 黒打槌目 和式ペティナイフ","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003eペティナイフ\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003eペティナイフは日本語で「小さい包丁」の意味で、野菜の皮むきや　薄切り　みじんぎりなど下ごしらえや細かい作業にむいています。\n\nまた刃の切っ先を利用して細工切りをする時にも便利です。\n\nプロの料理人は皮むきや細工用に使用されることが多いので、短い125mmを使用する場合が多いです。\n\n家庭用としては150mmのサイズが人気です。\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/2bsw_sns-2.jpg?v=1777791619\" alt=\"玄\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e一文字玄シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e鋼の中でも飛び抜けた硬度を誇る青紙スーパーを無骨に仕上げました強靭な小刃と鋼を扱える「玄人」に向けた包丁です。青紙スーパーは刃物鋼の中でも最も硬度が高い素材です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e高硬度の青一鋼にバナジウムを添加。刃物鋼の中で最も硬く高級な部類。砥石へのかかりにくさもトップクラス\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\u003cbr\u003e\n使用している青鋼スーパーは高硬度の青一鋼からさらに炭素量を増やし、バナジウムを添加することで、より硬度が高く、より粘りがある刃に仕上がります。\n非常に長切れする包丁で、なかなか切れ味が落ちません。その反面非常に研ぎにくく、刃を付けるまでに時間がかかる硬い鋼材です。\n炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/bluesuper.jpg\" alt=\"青紙スーパー\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/104clad.jpg\" alt=\"クラッド\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 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