{"product_id":"中川作-煌-青一鋼-墨流し-柳刃包丁-300mm-鞘付き","title":"中川作 煌 青一鋼 墨流し 柳刃包丁  鞘付き","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e柳刃包丁（刺身包丁）\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e主に刺身を切るための包丁です。 もともとは関西で刺身包丁として使われていた包丁で、菖蒲の刃に形が似ていることから正夫(しょうぶ)と呼ばれることもあります。 刃渡りが長く、細身で、刃が薄く鋭いため切れ口がきれいに切れます。 刺身を切る以外にも皮を引いたりすることにも使用されます。 プロの方は300mm前後の長い柳刃包丁を使われ、 家庭用は210mm前後の柳刃包丁が人気です。同じ用途の包丁として柳切付（切っ先で細かい処理ができる）、先丸蛸引（薄造りがしやすい）、蛸引（関東で用いられた刺身包丁）、フグ引（より薄い柳刃）があります。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"煌","offers":[{"title":"270mm","offer_id":49096187576597,"sku":"1sdnkg-270","price":81800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300mm","offer_id":49096187379989,"sku":"1sdnkg-300","price":88200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1sdnkg.jpg?v=1753865956","url":"https:\/\/www.ichimonji.pro\/products\/%e4%b8%ad%e5%b7%9d%e4%bd%9c-%e7%85%8c-%e9%9d%92%e4%b8%80%e9%8b%bc-%e5%a2%a8%e6%b5%81%e3%81%97-%e6%9f%b3%e5%88%83%e5%8c%85%e4%b8%81-300mm-%e9%9e%98%e4%bb%98%e3%81%8d","provider":"堺一文字光秀","version":"1.0","type":"link"}