鮫皮おろし
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鮫皮おろし
厳選した鮫皮を丁寧になめし、木板に張り付けた料亭、寿司屋御用達の鮫皮おろしです。
鮫皮おろしで生わさびをおろすと、クリーム状のきめ細やかなわさびになり、より一層風味と辛味が引き立ちます。
■商品サイズ■
・小 85×50ｍｍ 鮫皮のみ 50×45ｍｍ
・中 110×60ｍｍ 鮫皮のみ 60×60ｍｍ
・大 140×70ｍｍ 鮫皮のみ 70×80ｍｍ
・特大 235×110mm 鮫皮のみ 110×120ｍｍ
・超特大 270×115mm 鮫皮のみ 115×140ｍｍ
手作りのためサイズには個体差がございます、ご了承ください。
サイズ表
| 品番 | 実寸刃渡り (mm) |
全長 (mm) |
総重量 (g) |
|---|---|---|---|
| 12h-0504601 | |||
| 12h-0504500 | |||
| 12h-0504400 | |||
| 12h-0504300 | |||
| 12h-3531801 |
よくある質問
▶ 名入れには何日かかりますか？
※特殊な名入れを除く
▶ 日本語以外の名入れも出来ますか？
ただし、種類によっては名入れスペースが限られるため、文字数が多いと入り切らない場合がございます。
また、文字数が増えすぎると包丁全体に文字が入り、逆に見栄えが悪くなる場合もございます。
▶欠品商品の入荷時期を知りたい
入荷案内を受け取りたい方は、商品ページ内の「再入荷の通知を受け取る」ボタンよりご登録ください。
▶ 左利きでも大丈夫でしょうか？
三徳や牛刀などの「両刃」になりますので、利き手を問わずお使いいただけます。
ただし、出刃包丁や柳刃包丁などの「片刃」の包丁については、左利き用をお選びいただく必要がございます。
▶ 海外発送は出来ますか?
海外配送を希望の方は弊社のグローバルサイトよりご購入お願い致します。
https://global.ichimonji.pro/
包丁選び方を相談したい
「はじめてで選び方が分からない」「実物が見れないからサイズや重さが不安」「欠品商品の次回入荷を知りたい」……。
購入前に、気になる点や心配なことはございませんか？
長く連れ添える愛着の一本を選べるよう、プロの視点からアドバイスさせていただきます。
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長くお使いいただくために
名入れ
職人がご希望のお名前をタガネで刻み込み、世界で一本のあなたの包丁に仕上げます。心のこもったプレゼントや、自分の包丁でも盗難防止に。当店でお買い上げの包丁なら無料で対応させていただきます。
熨斗・ラッピング
刃物は古来より、「運命を切り開く」、「守り刀」等、縁起物として人々に祝い事に贈られてきました。母の日、誕生日、転居、開店祝いなどお祝い用に、プレゼント用の熨斗やラッピングにもご対応させて頂きます。
商品保証
堺一文字光秀、煌、一文字シリーズの包丁をお買い上げのお客様には、使用期限のない研ぎ券を同封させて頂きます。商品に万全、不具合があった場合は未使用、ご購入後一か月間であれば無償で交換させていただきます。
取り扱い商品種目
和包丁
和食料理人向けの片刃包丁です。堺の真髄は和包丁にあり。独特の片刃形状は鋭い切れ味を生み出します。
魚の骨に負けない出刃包丁、刺身の舌触りを決定づける柳刃（刺身）包丁、野菜を自由自在に演出する薄刃包丁をはじめ、長年の相棒となりえる逸品を揃えました。
洋包丁
牛刀、筋引き、ペティナイフを代表とする両刃包丁。シェフの独創性を引き出し、素材の魅力を存分に活かして頂きたいという思いで一本一本職人の手で仕上げております。世界中で評価が高い日本の包丁ですが、中でも最高の切れ味と持続性を目指しました。
家庭用包丁
一般的な万能三徳包丁から、プロをもうならせる逸品まで。おばあ様から受け継いだ堺一文字光秀の包丁を現役で使っていますと研ぎに出して頂くことは決して珍しくありません。日々の元気は食卓から生まれます。より美味しい料理をより楽しく作りたい方へ。
砥石
砥石こそが包丁を単なる道具ではなく、あなたの相棒にしてくれるものだと言えるかもしれません。
繊細な切れ味を作るために、メーカーとの会話や試作を重ねて作られた砥石をぜひお試しください。
その他
使い手と向き合い、厳選した道具をご紹介します。
