堺一文字光秀 SK4鋼 アジ切り包丁
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アジ切
アジなどの小魚をおろすための包丁です。 刃が薄く 小回りがきくので一般のご家庭でも使いやすいです。
SK4シリーズ
もともとは洋包丁の鋼材として使用されることが多い日本鋼（SK4）ですが、リーズナブルかつ研ぎやすさも併せ持っているので和包丁の入門編としても人気が高いです。
入門編とは言え、しっかり鋼を鍛えて焼入れしているため上級モデルに勝るとも劣らない切れ味がありますので、料理人の方にもお使いいただけます。
錆びのケアをいとわず、安価で研ぎやすいものをお探しなら。根強いファンがいる鋼。
■使用鋼材について■ 切れ味の鋭さには定評のある日本鋼を使用しています。 鋼に含まれる不純物を出来る限り除去し純度の高い鋼は鋭い切れ味と研ぎ易さを両立しています。 その鋼を熟練の技により焼き入れから焼き戻しされた刃は、非常に粘り強くなり薄く刃を研ぎ上げた時の切れ味も申し分ありません。
鍛造製法
層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、 職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。 鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより 切れ味の良さと刃持ちの良さが格段と良くなりました。
サイズ表
| 品番 | 実寸刃渡り (mm) |
全長 (mm) |
総重量 (g) |
|---|---|---|---|
| 1dat-k105 | 105 | 230 | 75 |
| 1dat-k120 | 120 | 240 | 90 |
商品仕様
| 刃の形状 |
片刃
|
和食用の包丁で、食材の圧力を逃しながら削ぎ切る形状の裏スキがある。 |
|---|---|---|
| 材質 | 炭素鋼 | 錆びのケアが必要だが研ぎやすく、同じ価格帯ならステンレスより切れ味が長持ちするものが多い。 |
| 素材名 | 日本鋼 | 錆びのケアをいとわず、安価で研ぎやすいものをお探しなら。根強いファンがいる鋼。 |
| ハンドル | 朴材丸柄 プラスチック巻き | 白に近い色。加工性が高く、軽いので手に馴染みやすい。 |
| 製法 | 鍛造 | ハンマーで鋼を鍛え上げる製法。刃付けに適した成形をしつつ、炭素の粒子を砕き刃全体に行き渡らせる。 |
よくある質問
▶ 名入れには何日かかりますか？
※特殊な名入れを除く
▶ 日本語以外の名入れも出来ますか？
ただし、種類によっては名入れスペースが限られるため、文字数が多いと入り切らない場合がございます。
また、文字数が増えすぎると包丁全体に文字が入り、逆に見栄えが悪くなる場合もございます。
▶欠品商品の入荷時期を知りたい
入荷案内を受け取りたい方は、商品ページ内の「再入荷の通知を受け取る」ボタンよりご登録ください。
▶ 左利きでも大丈夫でしょうか？
三徳や牛刀などの「両刃」になりますので、利き手を問わずお使いいただけます。
ただし、出刃包丁や柳刃包丁などの「片刃」の包丁については、左利き用をお選びいただく必要がございます。
▶ 海外発送は出来ますか?
海外配送を希望の方は弊社のグローバルサイトよりご購入お願い致します。
https://global.ichimonji.pro/
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長く連れ添える愛着の一本を選べるよう、プロの視点からアドバイスさせていただきます。
おすすめの人気商品
長くお使いいただくために
名入れ
職人がご希望のお名前をタガネで刻み込み、世界で一本のあなたの包丁に仕上げます。心のこもったプレゼントや、自分の包丁でも盗難防止に。当店でお買い上げの包丁なら無料で対応させていただきます。
熨斗・ラッピング
刃物は古来より、「運命を切り開く」、「守り刀」等、縁起物として人々に祝い事に贈られてきました。母の日、誕生日、転居、開店祝いなどお祝い用に、プレゼント用の熨斗やラッピングにもご対応させて頂きます。
商品保証
堺一文字光秀、煌、一文字シリーズの包丁をお買い上げのお客様には、使用期限のない研ぎ券を同封させて頂きます。商品に万全、不具合があった場合は未使用、ご購入後一か月間であれば無償で交換させていただきます。
取り扱い商品種目
和包丁
和食料理人向けの片刃包丁です。堺の真髄は和包丁にあり。独特の片刃形状は鋭い切れ味を生み出します。
魚の骨に負けない出刃包丁、刺身の舌触りを決定づける柳刃（刺身）包丁、野菜を自由自在に演出する薄刃包丁をはじめ、長年の相棒となりえる逸品を揃えました。
洋包丁
牛刀、筋引き、ペティナイフを代表とする両刃包丁。シェフの独創性を引き出し、素材の魅力を存分に活かして頂きたいという思いで一本一本職人の手で仕上げております。世界中で評価が高い日本の包丁ですが、中でも最高の切れ味と持続性を目指しました。
家庭用包丁
一般的な万能三徳包丁から、プロをもうならせる逸品まで。おばあ様から受け継いだ堺一文字光秀の包丁を現役で使っていますと研ぎに出して頂くことは決して珍しくありません。日々の元気は食卓から生まれます。より美味しい料理をより楽しく作りたい方へ。
砥石
砥石こそが包丁を単なる道具ではなく、あなたの相棒にしてくれるものだと言えるかもしれません。
繊細な切れ味を作るために、メーカーとの会話や試作を重ねて作られた砥石をぜひお試しください。
その他
使い手と向き合い、厳選した道具をご紹介します。
