{"product_id":"1kya1d","title":"堺一文字光秀 青一鋼 炎紋鍛 墨流し 切付柳刃包丁 白鞘付き","description":"\n\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\" class=\"product-outline-ttl03\"\u003e柳切付\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e切付柳刃とは1サイズ大きい柳刃から先端を1寸カットし、腰が強く、引きやすい柳刃です。 近年は鋭さを強調したその刀身を映えさせるため、峰を少しだけ反らせる型が人気です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\n    \u003cvideo alt=\"青一鋼 炎紋鍛 墨流し\" src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1xkya1d.mp4\" autoplay loop muted playsinline controls style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1 \/ 1; object-fit: cover;\"\u003e\n    \u003c\/video\u003e\n\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e青一鋼 炎紋鍛錬 墨流し シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e炎を想起させる墨流し模様と紋鍛模様を施した、鍛冶職人の高度な技術と独創性が生み出した美しい包丁です。\u003cbr\u003e使用する鋼材も青紙鋼でも硬度の高い青紙一号を丁寧に鍛造し、切れ味と刃持ちを両立した仕上がりになっております。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e青二鋼の硬度を更に向上。欠けにくく長切れするが、砥石にもかかりにくい。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e■使用鋼材について■\u003cbr\u003e青鋼は、タングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を含んだ合金鋼で粘りのある長切れする刃です。 青一鋼はそこから炭素量を増やした高炭素鋼で、耐摩耗性を向上させた刃はさらに切れ味が鋭く、刃の持ちが圧倒的に良くなった刃になっております。 厨房で長時間包丁を使い続ける人にお勧めの包丁です。 炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg alt=\"青一鋼\" src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/bluesteel1.jpg\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg alt=\"鍛造\" src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/101tanz.jpg\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e鍛造製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\n\u003cp\u003e層になっている鋼材を圧延処理するだけでなく、 職人がハンマーで鋼をたたき鍛え上げた製法を鍛接鍛造と言います。 鍛造、焼き入れ、刃付けを熟練の職人が手作業で行うことにより 切れ味の良さと刃持ちの良さが格段と良くなりました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"270mm","offer_id":49659039678741,"sku":"1kya1d-270","price":98200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300mm","offer_id":49659039711509,"sku":"1kya1d-300","price":109700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"330mm","offer_id":49659039744277,"sku":"1kya1d-330","price":124500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1kya1d.jpg?v=1766733890","url":"https:\/\/www.ichimonji.pro\/products\/1kya1d","provider":"堺一文字光秀","version":"1.0","type":"link"}