{"product_id":"1sznwg","title":"一文字 漣 VG10槌目ダマスカス 和式牛刀 ウォールナット柄","description":"\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\" style=\"text-align: left;\"\u003e和牛刀\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-txt\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cp\u003e「牛」とつきますが牛を切るためだけでなく、肉、野菜、魚と幅広く使えるプロ向けの万能包丁です。肉食が日本で馴染んでいなかった頃、「西洋料理＝牛を食べる」というイメージが定着していたため「牛を食べる文化圏での包丁＝牛刀」と呼ばれるようになった説が有力です。両刃で使いやすいため、和食を除く飲食店の方にとっては最も使用頻度の高い包丁です。ただ最近は和食の料理店でも食材が幅広くなり、和のハンドルを使用した牛刀、和牛刀が使用されるようになりました。また、ご家庭で三徳包丁のかわりに18-21cmの牛刀を使われる方もいます。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/1sznw.jpg\" alt=\"一文字 漣\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003e一文字 漣シリーズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e積層で仕上げた刃に華やかな槌目を施しました一文字　漣（さざなみ）は、ダマスカスと槌目模様が打ち寄せる波と水面を思わせる流麗なデザインの包丁です。芯材にはVG10を使用しており、切れ味は申し分ありません。また刃面が薄く造られていることで、研ぎ直しもしやすい形状に工夫されております。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eVG-1にコバルトを添加し、耐摩耗性とねばりが加わった鋼材。加工もしやすいためバランスが良い包丁に仕上がる。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e■使用鋼材について■\n\nステンレス鋼の中でも人気があるV金10号を使用した包丁です。 \nV金10号は厳選された純度の高い原料によって硬度と粘り強さを両立しており、\n被削性も良好なため研ぎ直しも容易です。\n求められる条件を兼ね備えたステンレス材として当店でもお勧めしております。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/vg10.jpg\" alt=\"V金10号\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection class=\"product-outline-column is-with-image is-reverse\"\u003e\u003cfigure class=\"product-outline-column__image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/hocho.ichimonji.pro\/wp-content\/uploads\/104clad.jpg\" alt=\"クラッド\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"product-outline-column__content\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-outline-ttl03\"\u003eクラッド製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-outline-txt\"\u003e\u003cp\u003e刃金と地金が包丁を作る段階からすでに層になっている鋼材を成形、焼入れ、研磨した製法です。\n一般的に出回るダマスカスの包丁もほとんどがこちらの製法です。\n歪取りや加工が容易なためリーズナブルな包丁が多い製法です。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"堺一文字光秀","offers":[{"title":"210mm","offer_id":49535010177301,"sku":"1sznwg-210","price":28100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/9409\/3589\/files\/1sznwg.jpg?v=1763088411","url":"https:\/\/www.ichimonji.pro\/products\/1sznwg","provider":"堺一文字光秀","version":"1.0","type":"link"}